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西點主廚養成攻略
West Dessert Chef
歐洲地道的西點烘焙技藝,讓你成為西點大師
  • 學習時間

    180學習日約9個月(共計720課時)學習品種約310款

  • 常溫蛋糕類

    日式輕芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕妙芙、黑美人芝士等(約15種)

  • 餅干類

    杏仁曲奇、意大利餅干、椰蓉球、蔓越莓餅干檸檬杏仁曲奇等(約28種)

  • 面包類

    軟質、歐式、法式、披薩、丹麥及天然酵母面包(約101種)

  • 塔、派、甜品、慕斯類

    馬卡龍、閃電泡芙、天鵝泡芙、慕斯、法式甜點、俄羅斯提拉米蘇等(約85種)

  • 裱花類

    蛋糕基礎(約20)、花卉(約15)、花邊
    (約15種)

  • 翻糖、姜餅類

    各種造型、各式花卉(約30種)

  • 月餅類

    廣式月餅、蘇式月餅、冰皮月餅的制作等 (約3種)

  • 國內創新/情景教學模式

    國內創新
    情景教學模式
  • 互動式實操課程

    互動式
    實操課程
  • 告別傳統課業負擔

    告別
    傳統課業負擔
  • 告別黑板/課桌椅考試卷

    告別黑板
    課桌椅考試卷
  • 校園環境
  • 校園環境
  • 水果蛋糕
    水果蛋糕
    Fruit cake
  • 葡式蛋撻
    葡式蛋撻
    The Portuguese egg tart
  • 果味華夫餅
    果味華夫餅
    Fruit a waffle
  • 檸檬慕斯
    檸檬慕斯
    Lemon mousse
  • 馬卡龍
    馬卡龍
    Marca dragon
  • 法式乳酪蛋撻
    法式乳酪蛋撻
    French cheese tart
  • 慕斯拼盤
    慕斯拼盤
    Mousse platter
  • 韓式裱花蛋糕
    韓式裱花蛋糕
    Korean decorating the cake
  • 特瓦·卡諾尼/Teva Canoni

    履歷:
    2008-2011年任甜品店 Le Chantilly 甜點師,2011-2012年任甜品面包店 Lou Fournil des Capels 甜點及面包師

    擅長:
    擅長巧克力、歐式烘培、法式甜點制作與研發

    西點講師,Piet
    • 名師風采
    • 名師風采
    • 名師風采
    歐米奇西點教師:范文濤

    履歷:
    從事西點行業四年,熟知西點大部分制品的特性。擅長翻糖花卉、翻糖整體蛋糕,韓式裱花蛋糕、糖霜餅干等產品制作工藝有著自己的獨特見解,根據客戶需求來制作相關風格和主題的甜品臺產品。

    擅長:
    糖點、甜點、巧克力

    歐米奇西點教師:范文濤
    • 名師風采
    • 名師風采
    • 名師風采
    歐米奇西點講師:王菁琳

    履歷:
    2013-2015年在Youngor Group 擔任餅房主廚;2016-2017年圣藍斯甜品擔任高級甜品師;2017-2019 年跟隨日本主廚學習

    擅長:
    常溫蛋糕類、法式西點以及甜品研發

    榮譽:
    2017年獲得“西點烘焙大賽”一等獎;2017年榮獲“年度技術能手”稱號; “馬斯”杯甜品烘焙大賽特金獎

    歐米奇西點講師:王菁琳
    • 名師風采
    • 名師風采
    • 名師風采
    歐米奇西點教師:馬琴

    擅長:
    各類裱花蛋糕、水果蛋糕、網紅蛋糕
    榮譽:
    西式面點師高級證書
    公共營養師證
    從事西點行業六、七年
    曾擔任雪黎蛋糕店高級西點師 履歷:
    從事西點行業六、七年,熟知西點原料及各類西點產品烘焙制作方法,對法式西點系列有深入研究。

    歐米奇西點教師:馬琴
    • 名師風采
    • 名師風采
    • 名師風采
  • 校園環境
  • 校園環境
  • 校園環境
  • 校園環境
  • 校園環境
  • 愛美食,更愛品質美食,現代人越來越注重生活品質。
    西點市場無明顯年齡分隔,潛在客戶群為14-70歲。
    各種西餐廳、面包工坊、糕點店正在逐漸搶占市場,西點師供不應求。
    西點行業巨大的市場容量及發展前景,成為大多人創業的優質選擇。
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    同學們,成長很澀,沒關系,
    歐米奇一直都在,我們是你堅強的后盾,
    讓我們一起克服成長的苦澀,一起走向更美好的明天!

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    姓名省份專業學時
    • 朱*明 溫州 烘焙甜點 180個學習日
    • 王*靜 溫州 精品調酒
    • 鄺*鳳 溫州 烘焙甜點 60個學習日
    • 蔡* 溫州 烘焙甜點 180個學習日
    • 朱*飛 溫州 烘焙甜點 180個學習日
    • 單*美 溫州 烘焙甜點 180個學習日
    • 王*婷 溫州 烘焙甜點 60個學習日
    • 張*盛 溫州 烘焙甜點 180個學習日
    • 呂*成 溫州 烘焙甜點 180個學習日
    • 朱*瑩 溫州 烘焙甜點 180個學習日
    • 曹*艷 江蘇 烘焙甜點 180個學習日
    • 徐*德 溫州 烘焙甜點 180個學習日
    • 鄭* 江蘇 烘焙甜點 120個學習日
    • 傅*園 溫州 烘焙甜點 180個學習日
    • 李*碩 安徽 烘焙甜點 180個學習日
    • 馮*鵬 溫州 烘焙甜點 180個學習日

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    • 電 話

    • 專 業

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